refactor!: rename the project from Monitor to MoShiro

Namespaces, assemblies, projects and directories, the solution, binaries,
images, systemd units, config paths, environment variables, protocol method
names, the media type and the raw chunk magic all move to MoShiro/moshiro.
Existing data and deployments are not compatible and must be recreated.
Also fix the architecture tests after the solution layout change and make
the update tests independent of their order.

docs/measurement.md

@@ -3,7 +3,7 @@
 ## 1. 原则
 
 - **只采集原始数据**：逐包、逐消息、逐事件，TCP 另加周期性的内核采样；不计算任何统计，解释全部放在 [analysis.md](analysis.md)。
-- **一处声明，处处生效**：采集方法（Kind）由积木组合**声明**而成。Probe 和 Agent 共用同一套积木（`backend/shared/Monitor.Measurement`）。
+- **一处声明，处处生效**：采集方法（Kind）由积木组合**声明**而成。Probe 和 Agent 共用同一套积木（`backend/shared/MoShiro.Measurement`）。
 - **密度即参数**：频率、包大小、采样间隔全部是任务参数，由 API 下发，不需要改代码。
 
 ## 2. 任务模型
@@ -26,7 +26,7 @@ schedule  continuous   持续运行，按时间切块
 
 ## 3. Kind 目录：积木组合
 
-### 3.1 积木（`Monitor.Measurement`，只有新增积木才需要写代码）
+### 3.1 积木（`MoShiro.Measurement`，只有新增积木才需要写代码）
 
 | 类别 | 积木 | 参数示例 |
 | --- | --- | --- |
@@ -39,7 +39,7 @@ schedule  continuous   持续运行，按时间切块
 
 **两种角色互相独立**：连接角色（Probe 永远是拨号方，适配 NAT）与数据角色（发送端、接收端、回显端，由 `direction` 决定）无关。每种积木只实现一次，Probe 和 Agent 共用。
 
-### 3.2 Kind 声明（`Monitor.Protocol/Catalog/Kinds`）
+### 3.2 Kind 声明（`MoShiro.Protocol/Catalog/Kinds`）
 
 ```csharp
 public static readonly KindSpec TcpEcho = new(
@@ -109,7 +109,7 @@ RawChunk
 - **列定义写在块头中**：新增列或新增 Kind 时，**不需要升级 `container_version`**。只有容器格式本身变化时才升级。Backend 可以通用地解码任何块，不认识的列会被保留，但会被分析层忽略。
 - **切块规则**：持续任务每 **10 秒**切一块，或者记录数达到上限（默认 50 000）时提前切块。这样采集密度提高后，单块大小仍然有界，实时显示和持久化也共用同一条链路。
 - 按需测试按阶段切块，阶段内同样受记录数上限约束。
-- 编解码器位于 `Monitor.Protocol/Raw`，Probe、Agent、Backend、离线工具使用同一份代码。
+- 编解码器位于 `MoShiro.Protocol/Raw`，Probe、Agent、Backend、离线工具使用同一份代码。
 
 ## 5. 列的归属与合并
 
@@ -131,12 +131,12 @@ RawChunk
 
 新增一种记录流只需要写声明，不需要写合并代码。Probe 的列在规定时间内没有送达时，目前 Agent 带着已有的数据继续（不上传只有 Agent 一侧的 `partial` 块，见已知缺口）。
 
-## 6. 代码结构（`backend/shared/Monitor.Measurement`）
+## 6. 代码结构（`backend/shared/MoShiro.Measurement`）
 
 同一种采集方法的两端是**一对角色**写在同一个文件里：拨号方（Probe 永远是拨号方，适配 NAT）和监听方（Agent）。两端共用包的构造和校验、时钟、行表和合并；Probe 和 Agent 只负责组装自己那一侧。
 
 ```text
-Monitor.Measurement/                    依赖：Monitor.Protocol（仅 BCL，零 NuGet）
+MoShiro.Measurement/                    依赖：MoShiro.Protocol（仅 BCL，零 NuGet）
 ├─ Core/
 │  ├─ Contracts.cs         IBlock、BlockSpec、BlockEnv、DataSession、IAdmission、IFragmentSink……
 │  ├─ RowStore.cs          本侧记录的行：只含本侧拥有的列，按键索引的环形缓冲，热路径不分配