refactor!: rename the project from Monitor to MoShiro [CI]

Namespaces, assemblies, solution, binaries, images, systemd units, config paths, environment variables, protocol methods and the Linux user are all renamed. Breaking: existing databases, node identities and installed units must be recreated.

docs/analysis.md

@@ -135,7 +135,7 @@ chunk 入库 ─┬─> 流式路径：按 1s 桶计算累加器 → 热层环
 ## 9. 项目结构
 
 ```text
-backend/src/Monitor.Backend.Analysis/     依赖：Monitor.Protocol、Fleet.Core（纯计算，没有 I/O）
+backend/src/MoShiro.Backend.Analysis/     依赖：MoShiro.Protocol、Fleet.Core（纯计算，没有 I/O）
 ├─ Accumulators/  Counter Ratio Sum Min Max Histogram RunLength Series + AccumulatorCodec
 ├─ Ops/           Rtt Loss OwdVar LossRuns Reorder Gap KernelDelta Rate PhaseMs Outcome ChangePoint
 ├─ Metrics/       LinkMetrics TcpMetrics UdpTrainMetrics ConnectMetrics …（只包含声明）
@@ -144,4 +144,4 @@ backend/src/Monitor.Backend.Analysis/     依赖：Monitor.Protocol、Fleet.Core
 └─ Clock/         ClockDriftFit（估计两端的时钟偏移和漂移）
 ```
 
-分析库没有 I/O，可以直接用于离线 CLI `tools/monitor-analyze`，对下载的原始块做实验。
+分析库没有 I/O，可以直接用于离线 CLI `tools/moshiro-analyze`，对下载的原始块做实验。